如今天气越来越冷了，记者近日却发现，有很多中小学生中午却纷纷到学校附近的简陋餐馆里就餐，那里的就餐环境及食物营养状况令人担心。
　　对于大多数中小学生来说，由于父母要在各自的工作单位呆上一整天的时间，自然无暇安排他们的午餐。那么如何让孩子们吃到又放心又满意的午餐呢？记者日前对中小学生普遍采取的几种解决午餐问题的方式进行了采访调查，并请专家进行了客观分析。

　　情况一
　　在学校附近饭馆内解决
　　12月16日中午，记者来到朝阳区某中学门口，正赶上上午的课全部结束，大批学生从大门内蜂拥而出，三五成群地迅速奔向学校周边的几家小饭馆和快餐厅。记者观察到，这些餐馆主要是成都小吃店、家常菜馆、经营面条、麻辣烫为主的小吃店等，条件好些的是与学校隔着一条马路的麦当劳和肯德基。
　　镜头1：成都小吃店内，两个女生各要了一份担担面。记者过去问了一下，她们表示每天的午餐基本上都是这样吃的，有时候会跟几个同学去吃麻辣烫。
　　镜头2：在一个不知名的家常菜馆里，几个男生坐了一桌，叫了几个菜，有宫爆鸡丁、炒土豆丝什么的，主食是米饭。记者上前询问，这样吃饭花费高不高？学生们回答，觉得还行，几个人AA制，花费也不是很多，学校的菜不是很好吃，在这里至少能吃到更多样的菜。
　　■专家观点
　　对学生来说，午餐是一日三餐中的重要一餐，以上这种解决午餐的方式对于满足学生的营养需求是远远不够的。
　　而且由于小餐馆大多没有良好的卫生规范操作和餐具消毒设备，对学生的健康也存在安全隐患。

　　情况二
　　在小摊上解决
　　记者在调查中发现，有的学生连小餐馆都没进，直奔学校旁边的一些流动小摊，有的花2元钱左右买上一个鸡蛋煎饼，一顿午餐就匆匆解决了。记者看到那些流动的鸡蛋煎饼摊所用的原料非常简陋，卫生状况值得怀疑，而且在寒风中不断飞舞着灰尘。
　　■专家观点
　　这样的午餐存在严重的营养供给短缺，其中某些营养素诸如维生素C、膳食纤维的含量几乎为零。对于这些正处在生长发育突增年龄阶段的中学生来说，不仅仅影响到他们的发育，还将直接影响到他们整个下午的学习效率和学习效果。至于在食品安全方面的问题则更大，因此使各种致病菌的蔓延扩散而引发各种急、慢传染性疾病的危险度很高。

　　情况三
　　在学校食堂吃
　　记者择日来到了一家中学的食堂，随学生一起用了一顿午餐。当天的菜谱有土豆红烧肉、椒油圆白菜、黄瓜条还有炸虾仁等，主食有米饭、包子、烧饼，还有瓜片蛋花汤，食物比较丰富，味道也很不错。大批学生陆陆续续地前来就餐，很多男孩子的餐盘里堆得跟小山似的，女孩子吃得就少一些。记者随机对几个男生做个采访。
　　记：觉得食堂的菜怎么样？
　　学生：挺好吃的啊。
　　记：学校食堂菜品重复的多吗？
　　学生：不是很多。我记得近一两周来菜都没怎么重复，差不多一个月不会重样吧，想吃什么都可以。
　　记者随后对食堂工作人员进行了采访，他们表示，学校食堂有经过统一培训的专门的营养配餐员给学生安排每顿午餐，质量和营养是比较有保证的。
　　■专家观点
　　像这样的学校食堂能够经常做出丰富多样的菜肴，并且在营养配餐员的安排下能够做到一个月中不重复，体现了在营养健康方面“以学生为本”的做法，值得提倡。需要注意的是学生选择的自由度大了，容易产生挑食的毛病，需要通过正确分析和科学管理加以完善。

　　情况四
　　由配餐中心统一配送
　　记者赶到某中学时学生们刚刚在教室里用过午餐，当天吃的是肉丸子、松仁玉米、豆泡，主食是米饭。一听说记者问到营养配餐，纷纷抢着告诉记者，今天菜的味道有点淡，豆泡不是很好吃，米饭被压得都成一个坨了，用筷子一夹，能整个从饭盒里拎出来。还有的学生表示，午餐的主食太单一，就算有时有发糕、小馒头什么的，量也都很小，菜重复的有点多，几种菜吃一星期就又轮回去了。
　　■专家观点
　　营养午餐的实行解决了中小学生吃午餐难的问题，但目前不少学生反映营养午餐数量较少、种类单调，菜肴不新鲜，保温也不太好。名副其实的学生营养午餐应当具备“一个关键二个特点”：一个关键是食谱中的营养供给量应当符合不同年龄阶段中小学生的学习和生理需要量；两个特点指加工制作符合不同年龄阶段中小学生的消化吸收特点，烹饪烹调符合不同年龄阶段中小学生的口味兴趣特点。只有这样的营养午餐，学生才会吃好并爱吃。相关学校还需要就这一点对营养午餐做进一步的改进。

　　各方声音
　　王晓（化名），学生学校的营养配餐种类不是特别丰富，经常重复，有时候配餐送得也很迟，到我们手里都有点凉了，希望能尽量准时吧。
　　伊凡（化名），学生我们学校食堂的饭菜还比较好吃，种类也挺多的，我们最爱喝食堂的汤。不过希望能增加一点花样，比如每天有一些水果或者酸奶什么的。
　　王女士，学生家长我孩子上小学六年级，每天午餐也是在学校吃营养餐。有时候孩子说中午在学校没吃饱，只吃了六个小包子，好饿。希望配餐公司能根据学生的发育状况好好研究一下食谱，免得家长老跟着担心。
　　肖燕  平北京市教育委员会学校后勤处助理调研员

　　营养午餐在走向成熟
　　学生们反映的一些问题，是客观存在的。营养配餐是工厂流水线式生产，是大批量的，因为存在一个成本问题，也就造成原料采购上存在很多限制。我们会考虑督促配餐公司增加采购的次数，尽量每次采购的原料品种多一点，频繁一点，逐渐增加菜品种类。
　　而对于菜品口味，每一份配餐的用料量都是按照科学标准搭配在一起，而这样一种搭配的结果就造成了营养配餐的配比与传统做菜口味的冲突。如果按照标准要求，一个人一顿饭最佳使用的盐、油量分别为3克和5克，而我们传统吃法是一个菜里要放进去好几克盐，所以，我们的营养师针对口味和健康两方面考虑，适当地增加了一点盐和油的含量，让菜吃起来味道上不至于特别寡，还能保证健康。
　　对于学生和家长反映的一些问题，我们会有针对性地进行调查，如果存在不妥当的地方，会立刻让配餐公司进行调整。同时我们也在不断地调查研究，对配餐加以改进，希望尽最大可能保证学生们吃饱并吃得健康。